À partir de 15 couverts

ENTRÉES

°Gravlax de bœuf aux saveurs d’Asie, salade d’herbes aux tomates grillées et groseille.

°Compressé de jarret de porc, condiment cornichons et moutarde, sucrine et crispy.

°Royal de potimarron, écume de moule à la cardamome et pain à l’encre de seiche.

°Spirale de saumon fumé, mascarpone au citron vert, vinaigrette au wasabi et Granny Smith.

°Entrée végétarienne : Tartare de lentille béluga, houmous et tomates séchées.

PLATS

°Burger au curry black Pearl, steak de paleron cuisson basse température, compotée de tomates grillées au piment d’Espelette et tomme de brebis, Frites de polenta.

°Merlu sur peau, espuma pomme de terre soja, sauce vierge.

°Suprême de poulet jaune, fricassée de champignons, émulsion coco basmati.

°Plat Végétarien : Risotto de petit épeautre au butternut.

DESSERTS

°Crémeux chocolat et gingembre léger, sablé breton et streusel chocolat à la fleur de sel.

°Tarte au citron destructurée.

°Brioche façon grand-mère, perdue au caramel.

°Cheesecake pomelo et chocolat blanc.

°Pavlova mangue passion et noix de coco.

°Méli-mélo de sorbet et fruit de saison.

LES BOISSONS

Cocktail
Gaillac Château Clément Termes, rouge et blanc
1 bouteille pour 3 personnes
Eau minérale plate ou gazeuse
1L pour 4 personnes
Café Nespresso

À partir de 15 couverts

ENTRÉES

Verrine de foie gras au pain d’épices accompagnée de son petit pain au miel
Mille feuilles de saumon fumé au crabe sur espuma crémeux de guacamole
Briochée d’escargots de Bourgogne et cèpes légèrement aillés

LES PLATS AU CHOIX

Souris d’agneau confite aux fruits secs et épices du soleil, fine semoule façon tandoori
Filet de Sandre rôti sur peau, sa crème de petits pois et son émulsion de pesto rouge
Filet de bœuf aux girolles, moelleux de ratatouille et mi purée aux herbes

DESSERTS

Défilé de gourmandises miniaturisées : tiramisu, crème brûlée, moelleux au chocolat, gaspacho de fruits frais, panna cotta…

LES BOISSONS

Cocktail
Riesling, Graves ou Chinon,
1 bouteille pour 3 personnes
Eau minérale plate ou gazeuse
1L pour 4 personnes
Café Nespresso

À partir de 15 couverts

COCKTAIL

ENTRÉES

Croustillant de gambas au basilic
Duo de foie gras aux figues

PLATS

Filets de cailles rôties aux framboises
Filets de rouget façon bouillabaisse
Cocotte de veau aux girolles

DESSERTS

Assiette gourmande : défilé de miniature (tiramisu, crème brûlée,
moelleux au chocolat, gaspacho de fruits frais, panna cotta…)

LES BOISSONS

Bordeaux Graves, Chinon ou Riesling

1 bouteille pour 3 personnes
Eau minérale plate ou gazeuse
1L pour 4 personnes
Café Nespresso