Menus groupes
À partir de 15 couverts
ENTRÉES
°Velouté de légume de saison et granola épicé.
°Bagel’s de saumon gravlax, pickel’s d’oignons rouges.
°Topinambours du jardin en texture, Lard fermier, espuma munster.
PLATS
°Burger de Pulled Pork sauce cheddar rouge et grenailles confites.
°Filet de lieu en croute de chorizo et crémeux de petits pois .
°Hampe de Bœuf au confit d’échalottes et écrasé de pommes de terre.
DESSERTS
°Brioche façon grand-mère, perdue au caramel.
°Café gourmand.
°Brownie fondant, ganache dulce Valrhona et praliné cacahuète.
LES BOISSONS
Apéritif et pop corn épicé.
Vin rouge ou blanc: 2 verres par personnes.
Eau minérale plate ou gazeuse, 1L pour 4 personnes.
Café et mignardises.
À partir de 15 couverts
ENTRÉES
°Bagel’s de saumon gravlax, pickel’s d’oignons rouge.
°Panna cotta gorgonzola et acidulé de granny en textures.
°Os à moelle grillé et petit pain à la persillade.
°Topinambours du jardin en texture, lard fermier et espuma munster.
°Velouté de légume de saison et granola épicé.
PLATS
°Burger de Pulled Pork sauce cheddar rouge et grenailles confites.
°Filet de lieu en croute de chorizo et crémeux de petits pois .
°Magret Apicius, déclinaison de carottes glacées et cubes de polenta.
°Risotto Nero et Wellington de betterave confite aux champignons.
°Filet de Dorade sur peau, sauce Yassa aux oignons doux, banane plantin et sésame au wasabi.
°Ballotine de volaille aux Morilles et écrasé de pommes de terre.
DESSERTS
°Brioche façon grand-mère, perdue au caramel.
°Madeleine de Khady, fleur d’Hibiscus, ananas et menthe légère.
°Brownie fondant, ganache dulce Valrhona et praliné cacahuète.
°Tarte au citron restructurée.
°Café gourmand.
°Assiette de fromages affinés.
LES BOISSONS
Apéritif et pop corn épicé.
Auxerrois, Graves ou Pinot Noir,
2 verres par personnes.
Eau minérale plate ou gazeuse
1L pour 4 personnes.
Café et mignardise