À partir de 15 couverts

ENTRÉES

°Chou craquelin parmesan, crème de chèvre frais aux orties et orties acidulées.

°Pâté en croute, cochon, veau et volaille, confit de légumes de Provence.

°Jardin printanier, asperge verte, courgette rôtie.

PLATS

°Pièce du boucher, gratin Dauphinois et jeunes pousses.

° Filet de Daurade sur peau, aubergine panée à la chapelure de liverdun, légumes de saison.

°Tacos Veggie, céleri, poivrons, concombre et sucrine.

°Joue de porc confite, carottes, orange et coriandre.

DESSERTS

° Tartelette Tout Chocolat Valrhona, ganache Manjari Madagascar.

°Douceur fraise Rhubarbe, ganache montée vanille, chips de rhubarbe et meringue.

°Melon façon Mille-feuille, espuma de Calisson d’Aix.

°Brioche façon grand-mère, perdue au caramel.

°Méli-mélo de sorbet et fruit de saison.

°Assiette de fromages affinés.

LES BOISSONS

Apéritif et pop corn épicé.

Gaillac Château Clément Termes, rouge et blanc, 1 bouteille pour 3 personnes.

Eau minérale plate ou gazeuse, 1L pour 4 personnes.

Café et mignardises.

À partir de 15 couverts

ENTRÉES

°Mosaïque de Saumon, Thon et Cabillaud au wakamé, condiment Pomme/ Citron vert/ Oignons.

°Carpaccio d’encornet géant, vinaigrette florale au muscat et huile d’olive fumée, jeunes pousses.

° Chiffonade de veau, huile d’olive noire, olives taggiasches, tomates confites, parmesan et crackers.

PLATS 

°Emincé de volaille aux Baies de Szechuan, risotto crémeux.

°Burger pain Ciabatta, paleron de veau confit, mozzarella et pesto de roquette. 

°Lotte snackée, bouillon crémeux au poivre Timut et légumes de saison.

DESSERT

° Tartelette Tout Chocolat Valrhona, ganache Manjari Madagascar.

°Douceur fraise Rhubarbe, ganache montée vanille, chips de rhubarbe et meringue.

°Brioche façon grand-mère, perdue au caramel.

°Melon façon Mille-feuille, espuma de Calisson d’Aix.

°Méli-mélo de sorbet et fruit de saison.

°Assiette de fromages affinés.

LES BOISSONS

Apéritif et pop corn épicé.

Riesling, Graves ou Chinon,
1 bouteille pour 3 personnes.

Eau minérale plate ou gazeuse
1L pour 4 personnes.

Café  et mignardise.