Menus
Menu St Sylvestre 2023
69€ par personnes
Réservation par versement d’arrhes uniquement
Soirée du 31 décembre
AMUSE BOUCHE
Bonbon de saumon gravlax, aneth et crémeux Lime.
ENTREE
St Jacques juste snakées, tataki de patate douce et espuma d’Espelette.
DEUXIEME ENTREE
Magret Apicius, pommes roties, streusel et vin chaud gelé.
PLAT
Tournedos de boeuf rose à coeur, pousses à l’huile de truffes, duo de crémeux roquette et sel de truffes.
DESSERT
Douceur chocolat extra bitter grand cru Valrhona, coeur mangue et passion.